Carta del Menù

Selezione di salumi artigianali toscani, pecorini di Pienza e sott'oli fatti in casa.

Tris di bruschette: fegatini, pomodorini e basilico, lardo di colonnata.

Sottili fette di Chianina con scaglie di pecorino e tartufo fresco di stagione.

Pasta fatta a mano con grano antico, pomodoro San Marzano e aglione della Val di Chiana.

Pappardelle larghe tirate a mano con ragù di cinghiale maremmano a lenta cottura.

La classica zuppa toscana di pane, cavolo nero, fagioli cannellini e olio nuovo.

Taglio selezionato di Chianina certificata, frollata 40 giorni e cotta su brace di leccio.

Controfiletto di manzo ai ferri con sale grosso di Trapani e rosmarino fresco.

Spezzatino di manzo cotto a bassa temperatura nel Chianti con pepe nero in grani.

Biscotti artigianali alle mandorle con una selezione dei migliori Vin Santi della zona.

Rivisitazione del classico dessert con crema al mascarpone e caffè corretto al Vin Santo.